Aroma:Wilde rozen, muskaat, hints van sandelhout, mandarijn, peer en kersen, olieachtig, zeer complex met een lange peperachtige mysterieuze afdronk.

Smaak: Wonderbaarlijk. Noten van peer, kersen en basilicum. Een perfecte menging van andere ondefinieerbare en lange smaken. Zeer uniek.

Bijpassend: Chocolade en kaas. Chocoladecake of –mouse, kaasplateau (hoe sterker de kaas hoe beter) en cheesecake. Alle Aziatische gerechten van stoofpotjes tot sushi, sojasaus en umami-smaken. Combineert ook goed bij ham en pulled pork.

Serveren: gekoeld

Proces: Wildbloemenhoning, water, rozenbottels en kruiden worden gefermenteerd.  Handgeplukte wildrozenbloemblaadjes worden in de afrondende fase toegevoegd. De wijn wordt 6 maanden in de fles gerijpt.

Cocktails:

Fantastische cocktailwijn. Huisfavoriet: Wild West Rosy – recept:

Wild Rosy – 2 delen

Sprite/7-up – 1 deel

sinaasappelsap – ½ deel

Amber rum – ½ deel

Labresultaten:

Restsuikers: 32 g/L

Zuurgraad: 5.3g/L

PH: 3.5

Antioxidanten: 90 keer meer als rode druivenwijn