Aroma: zwarte bessen, eik, vanille, zwarte chocolade, rokerige tonen

Smaak: vriendelijke aanwezigheid van zwarte bessen ondersteund met een intrigerend body en gebalanceerd met rokerige en peperachtige tonen. Goede afdronk en ongeëvenaarde zachtheid.

Bijpassend: Rood vlees, vooral wildvlees, lam, biefsteek. Vanwege zijn zachtheid ook zeer goed bij pittige gerechten, zoals Mexicaans, Indisch of Caribisch. Kan ook goed gecombineerd worden met kaas en met gerechten met wit vlees als er bessen bij gepast zijn.

Serveren: op kamertemperatuur

Proces: Wildbloemenhoning, water, zwarte bessen en saskatoons van specifiek geselecteerde variëteiten worden gefermenteerd met een champagnegist en rijpen in medium getoaste Hongaarse eikenvaten voor 9 maanden tot 1 jaar.

Labresultaten:

Restsuikers: 5g/L

Zuurgraad: 5.6g/L

PH: 3.5

Antioxidanten: 100 keer meer als in rode druivenwijn