Im Geruch: schwarze Johannisbeere, Eiche, Vanille, rauchige Töne.

Am Gaumen: freundliche schwarze Johannisbeere, mit einem faszinierendem Körper und ausgewogen mit rauchigen pfeffrigen Tönen. Große länge und eine unübertroffene Glätte.

Passende Lebensmittel: rotes Fleisch, speziell Wild, Lamm, Alberta Rind oder Ente. Wegen seiner glätte auch gut zu würzigen Speisen wie mexikanisch, indisch oder karibisch. Auch gut kombinierbar mit Käse, weisses Fleisch wenn Beeren beteiligt sind.

Serviert: bei Raumtemperatur.

Verfahren: Wildblumenhonig, Wasser und zerkleinerte schwarze Johannisbeeren und Saskatoons von speziell ausgewählten Sorten werden mit einer Champagner Hefe vergoren und in mittelgeroesteten ungarischen Weinfässern fuer 6 Monate bis zu einem Jahr gelagert.

Laborergebnisse:

Restzucker: 5 g/l

Säuregehalt: 3,2g/l

Ph-Wert 3,5 

Antioxidantien: Im Durchschnitt 100 mal