(Prononcé “Dandy”)

Au nez: pêche, paille fraîchement coupée, violette et fleurs sauvages. Un champ d’été avec du miel.

En bouche: Vraiment unique en son genre. Pêche, abricot et miel avec un tanin boisé persistant derrière. Le vin blanc mi-corsé qui donne envie d’en vouloir plus.

Accords: viandes blanches, fruits de mer (en particulier le poisson blanc et les crevettes), chaque repas qui contient une base de tomate (l’acidité en fait un excellent accord), le curry (quels autres vins se marient au curry?), Et des saveurs terreuses comme les carottes, les betteraves, les champignons , les olives et la sauce moutarde.

Servir: frais

Processus: Mélange de miel de fleurs sauvages, d’eau, des cynorhodons et des herbes qui fermentent. Des pétales de fleurs de pissenlit cueillies à la main sont ajoutés pendant la finition. Vieilli 6 mois en bouteille.

Cocktails: Idéal pour des cocktails uniques. Voici un exemple simple que l’on peut préparer à la maison.

«La Danderita» – version Cowboy de la Margarita.

Recette:

Dande – 2 parties (470ml)

Sprite / 7-Up -1 partie (235ml)

Tequila – ½ partie (120ml)

Lime – ¼ 

Résultats du laboratoire:

Alc / Vol: 13,5%

Sucres résiduels: 19g / L

Acidité: 5,5 g / L

Ph: 3,6

Antioxydants: en moyenne 120 fois plus que le vin de raisin rouge