世界で唯一の立地
カナダのロッキー山脈の麓
スピリットヒルズの養蜂場は、ロッキー山脈のふもとの丘陵地帯に存在しています。地域には野生の花が豊富で、化学農薬、除草剤、およびGMOは含まれていません。蜂にとって、これ以上に良い立地はありません。蜂にとって自然な環境を提供し、繁栄を促進します。そうすることで、スピリットヒルズミツバチは一種の貴重なワイルドフラワーの蜂蜜を収穫できます。.
Bees & Honey
世界で唯一の挑戦
クマ、スカンク、ワイルドフラワー
山やそのような手付かずの領土に蜂をそんなに近づけるということは、それなりの難題が伴います。クマやスカンクは、ミツバチや巣箱を好んで食し、花の菜種の成長を妨げられます。その結果、スピリットヒルズはクマを締め出すために、蜂の庭を柵で囲むことにしました（それでもクマは柵の下を掘ろうとします）。スピリットヒルズの養蜂家たちはまた、スカンクを生け捕りし、山へ解放します。また、野生の花は単作の畑の花と同じ濃度では成長しないため、1ヵ所あたりの巣箱数は、市販の養蜂家が1ヵ所に置いている量の約半分です。その結果、スピリットヒルズの一種であるワイルドフラワーのハニーを収穫するためのコスト、時間、作業は、商品ハニーの価格は遥かに引き上がります。
ある種のミツバチ
ロッキーマウンテンフットヒルズクイーンズアンドハイブズ
スピリットヒルズの女王とミツバチはすべて自家飼育されているため、冬と夏の両方で気温が大きく変動する厳しい環境に適応しています。スピリットヒルズは創業以来、イタリア、カルニオラン、サスカトラズ、ミールスダニケの女王を組み合わせたプライムクイーンストックに投資しましたが、最後の2つはロシアとバロア耐性蜂の遺伝学を含んでいます。これらの主要な女王の血液系統により、スピリットヒルズミツバチは、バロアダニまたは他のミツバチの病気に対する化学治療を必要とせずに、自然環境で繁栄することができました。スピリットヒルズは、それぞれの巣箱と血統の記録を保持して、ロッキーマウンテンフットヒルズの気候を乗り切ることができる強力なミツバチを生成する優れた繁殖プログラムを保証します。
世界で唯一の花
ビンテージ
スピリットヒルズは自然そのものの野生の花の環境とその気候の変動で餌を与えるので、天気は毎年蜂蜜の収穫に影響を与えます。スピリットヒルズのハニーワインのバックラベルは、特定のワイルドフラワーの優位性によって、毎年影響を受けているハニーのヴィンテージ年を表しています。スピリットヒルズは収穫の間にすべての蜂蜜の樽の色を測定するので、ワイン作りの間に、一貫性は年々受け継がれます。蜂蜜はビンテージに影響を与えるだけでなく、果実や花にも影響を与えます。スピリットヒルズのワイン製造者は、花が年々劇的に味が変化することを知っているので、ビンテージ間でできるだけ多くの一貫性を提供することを目的としてレシピを調整することができました。しかし、手作りの商品は常に手作りなので、特定のビンテージとバッチがお好みの方は、こちらもその一つであることをご理解ください。
