Bees & Honey

Emplacement unique

Les contreforts des Rocheuses canadiennes

Nos abeilles sont situées dans les prairies vierges des contreforts des Rocheuses. Les zones de fleurs sauvages se trouvent dans un environnement pure, loins des pesticides chimiques, d’herbicides et d’OGM. Pour les abeilles, un vrai paradis. Il leur permet de retourner à leur environnement naturel dans lequel ils prospèrent et dans lequel ils fournissent un immense service à l’humanité. En retour, les abeilles de Spirit Hills récoltent un miel de fleurs sauvages inestimable.

Les défis uniques

Des ours, des mouffettes et des fleurs sauvages

Garder les abeilles si près des montagnes et de ces territoires vierges comporte ses défis. Les ours et les mouffettes aiment manger les abeilles et les produits venant de la ruche. En plus, les fleurs ne poussent pas de manière aussi denses que dans un champ de canola, en monoculture. Par conséquent, Spirit Hills clôture ses ruchers pour empêcher que les ours ne pénètrent pas (ils essaient toujours de creuser sous les clôtures). Nos apiculteurs attrappent également des mouffettes et les relâchent dans les parcs des montagnes.
Le nombre de ruches par emplacement représentent environ la moitié de ce qu’un apiculteur commercial met en un seul endroit. Vu que les fleurs sauvages ne poussent pas dans la même concentration que les fleurs d’un champ en monoculture. En conséquence, le coût, le temps et le travail nécessaires pour récolter le miel de fleurs sauvages unique de Spirit Hills, est loin du prix d’un miel de base.

Abeilles uniques 

Les reines et ruches des Rocheuses canadiennes

Les reines et les abeilles de Spirit Hills sont toutes issues de l’élevage et sont donc adaptées à leur environnement hostile avec d’énormes variations de température en hiver et en été. Depuis l’inauguration, Spirit Hills a investi dans une premièr sélection qui est composée de reines Italiennes, Carnioliennes, Saskatraz et Miels d’Anicet. Ces deux dernières comprennent des génétiques d’abeilles Russes et résistantes au varroa. Ces lignées sanguines de reines ont permis aux abeilles de Spirit Hills de prospérer dans leur environnement naturel sans avoir besoin de traitements chimiques, contre le varroa ou d’autres maladies des abeilles. Spirit Hills garde des annotations sur chacune de ses ruches et lignées pour assurer un programme de reproduction de reine de qualité.  Une reproduction qui génère des abeilles fortes et aptes à résister au climat des contreforts des Rocheuses. 

Saveurs uniques 

Millésime

Puisque les abeilles de Spirit Hills se nourrissent dans un environnement de fleurs sauvages naturelles et préservées, les fluctuations et le temps affectent la récolte de miel chaque année. L’étiquette arrière des bouteilles de Spirit Hills affiche l’année de la récolte du miel qui est influencée chaque année par la dominance d’une fleur sauvage particulière. Spirit Hills mesure la couleur de chaque baril de miel pendant la récolte afin qu’au moment de la vinification, une constance puisse être assurée d’année en année. Non seulement le miel affecte le millésime des vins à base de fleurs, mais aussi les baies et les fleurs. Le viticulteur a remarqué que les fleurs peuvent changer radicalement de goût d’année en année et ajuste leurs recettes afin d’offrir autant de constance que possible entre les millésimes. Mais un produit artisanal restera toujours un produit artisanal, donc si vous aimez un certain millésime, sachez qu’il s’agit d’un millésime unique.