Top Sommeliers & Chefs
Spreken met veel lof
“Ik had zulke uitgebalanceerde wijnen gemaakt op basis van bloemen en honing, niet verwacht. Ik dacht dat dit alleen kon worden bereikt met druiven. De manier waarop Spirit Hills zo’n structuur en balans weet te creëren met bloemen, honing en bessen is indrukwekkend. ” -Éric Beaumard, beste sommelier in Frankrijk en Europa, vice-kampioen van de wereld. Restaurant manager, Hôtel George V, Parijs, Frankrijk en hoofdsommelier van het driesterren Michelin-restaurant Le Cinq.
“Het is ongelooflijk hoe je met bloemen en honing bijna de hele smaakbeleving van wijn kunt bereiken. Een complex aroma, medium droge aankomst in mooie balans met zuurgraad en veel lengte. ”
Topchef Michael Vrijmoed, eigenaar van twee sterren restaurant Vrijmoed in Gent, België.
“Spirit Hills maakt bloemenwijnen die echt uniek zijn in de wereld. Ze hebben een reeks heerlijke, authentieke producten met de beste ingrediënten uit de Foothills van de Rocky Mountains. We zijn er trots op om ze in al onze locaties bij Pursuit Collection te presenteren en om zo’n fantastisch lokaal bedrijf te kunnen ondersteunen. Niet alleen zijn de wijnen heerlijk, ze vertellen ook een verhaal over wie we zijn en waar we de beste in zijn, in Alberta. ” – Tristan MacLaggan, Director of Hospitality, Pursuit Collection.
“Het wijnportfolio van Spirit Hills bracht me terug naar mijn jeugd door mijn zintuigen te stimuleren met kenmerkende smaken en aroma’s komende van de natuur. De perfecte balans tussen bloemen en honing maakt elke fles wijn uniek, gedenkwaardig en leuk om te combineren met eten. ” – Christopher Pageaud, directeur Food & Beverage, Waldorf Astoria, Las Vegas.
