カナダのロッキー山脈の丘陵地帯は、地球上にある最も自然的で息をのむほど美しい場所の1つです。プレーリーが山に変化したとても魅力的な場所なのです。放牧の牛、ヘラジカ、ヘラジカ、シカ、クーガー、そしてクマが生息する、有機的でカウボーイと牧場で構成されています。夏には、手付かずで自然のままの丘と渓谷があり、あらゆる形と色の野生の花で彩られています。
こちらがスピリットヒルズのハチが蜜を収集する場所です。そして、その蜜が最高品質のおいしい香り高い蜂蜜に変わります。何世代にも渡るフランスのワインメーカーの出身であるボンジャン家は、この蜂蜜を地元の花びらと完璧に共生させました。そして、その蜜はアジア、ヨーロッパ、そして北アメリカで最高級の魅惑的な蜂蜜のワインになりました。スピリットヒルズのハニーワインは、ミシュランのスターレストランなど、世界でも有数の高級レストランで提供されています。
スピリットヒルズは、ワインと地元の食材、アルバータロッキーマウンテンのアイデンティティを組み合わせた最高品質の食品を製造しています。伝統的なミードとは異なり、良質の食品ペアリングハニーワインは、ブドウワインと同様の酸度とPHを持っています。ボディ、複雑さ、構造、長さもあります。スピリットヒルズのハニーワインは、すべてがバランスの取れた方法で、ビロードのような滑らかな余韻が残ります。
スピリットヒルズのワインメーカーは、ローズヒップや黒スグリのような地元の食材、構造用のワイルドフラワーハニー、そして仕上げのオークや花などの地元の食材を選ぶことによって、さまざまな風味の要素をワインに重ねます。スピリットヒルズ蜂蜜ワインはシンプルなのです：世界でただ一つ！
スピリットヒルズはボンジャン家によって個人運営されています。フランスのワイン生産者の家系から誕生し、現在でもフランスの中心部にブドウ畑を保有しています。1997年に、ロッキー山脈丘陵地帯で3人の子供たちに恵まれ、それ以来、土地を離れて住んでいました。ボンジャン家では彼ら自身の食料をすべて有機的に栽培しています。土地への愛から、アルバータ州の文化とアイデンティティに根ざし、最もユニークなハニーワイナリーとハニーワインが生まれました。 ここがスピリットヒルズのピークです。
ワイナリー自体は、イーストとワインの聖域であると考えられており、アルバータ州の先駆的な西部とボンジャンのヨーロッパ遺産のデザイン要素を統合し、快適な雰囲気にしています。 ワイナリーでは4月から10月末までツアーやテイスティングも楽しめます。
ボンジャンの物語は、英語、オランダ語/フランドル語、台湾語の複数のテレビ番組で取り上げられております。
品質、品質、そして品質。高品質なクィーンとハイブを繁殖させ、それらを自然のままの状態で管理しつつ、より困難な環境を作り出すことで、黒スグリと厳選されたタンポポの花びらを育てました。最も洗練された独特のハニーワインを作るための努力は推しません。
