Meilleurs sommeliers et chefs
en font l’éloge
«Je ne m’attendais pas à des vins aussi bien équilibrés, produits à partir de fleurs et de miel. Je pensais que cela ne pouvait se faire qu’avec des raisins. La façon dont Spirit Hills parvient à créer une telle structure et un tel équilibre avec des fleurs, du miel et des baies est impressionnante. »
– Éric Beaumard, meilleur sommelier de France et d’Europe, et vice-champion du monde. Directeur de restaurant Le Cinq avec 3 étoiles Michelin à Paris, France.
«C’est incroyable de voir comment, avec des fleurs et du miel, vous pouvez presque atteindre toute l’expérience de saveur du vin. Un arôme complexe, une arrivée moyennement sèche dans un bel équilibre avec de l’acidité et beaucoup de longueur.» – Michael Vrijmoed, Chef et propriétaire du restaurant étoilé Vrijmoed à Gent, Belgique.
«Spirit Hills crée des vins à base de fleurs vraiment uniques au monde. Ils ont une gamme de vins délicieux et authentiques utilisant les meilleurs ingrédients des montagnes Rocheuses. Nous sommes fièrs de les présenter dans toutes nos propriétés et attractions à Pursuit Collection et de soutenir une entreprise locale aussi fantastique. Non seulement les vins sont délicieux, mais ils racontent qui nous sommes et ce que nous faisons de mieux au niveau régional à Alberta. »
– Tristan MacLaggan, directeur de l’accueil, Pursuit Collection.
«Le portefeuille de vins Spirit Hills m’a transporté dans ma petite enfance en taquinant mes sens avec des saveurs et des arômes distinctifs inspirés de la nature. L’équilibre parfait des fleurs et du miel rend chaque bouteille de vin unique, mémorable et amusante à associer à la nourriture. »
– Christopher Pageaud, Directeur F&B, Waldorf Astoria, Las Vegas.
